Erken Hasat Boz Antep Fıstığı ve Taş Değirmen Kıvamında Zümrüt Ezme Sanatı
Ağustos başında toplanan zümrüt yeşili boz iç Antep fıstığının aromatik yağ dengesi, düşük ısılı öğütme tekniğiyle gurme fıstık ezmesine ve pastacılık kremasına nasıl dönüşür?
Boz İç Antep Fıstığını Özel Kılan Nedir?
Güneydoğu Anadolu’nun kireçli ve güneşli topraklarında yetişen Antep fıstığı, tam olgunlaşmadan hemen önce ağustos başında hasat edildiğinde 'boz iç' olarak adlandırılır. Bu erken hasat taneler, en yüksek klorofil oranına, parlak zümrüt yeşili renge ve uçucu aromatik yağ profiline sahiptir.
Düşük Isılı Öğütme ile Korunan Doğal Renk
Sıradan yüksek hızlı bıçaklı öğütücüler fıstığı ısıtarak yağının ayrışmasına ve renginin kahverengileşmesine yol açar. Marendo Antep fıstığı ezmesi serisinde ise ağır devirli taş değirmen dokusu esas alınır; hiçbir yapay renklendirici kullanılmadan fıstığın kendi doğal zümrüt tonu ve kadifemsi sürülebilir kıvamı korunur.
Gurme Kahvaltıdan Artizan Pastacılığa
Koleksiyon metal kutularımızda sunduğumuz fıstık ezmesi; hem seçkin kahvaltı sofralarında doğrudan tüketim hem de otel, restoran ve butik çikolata-pastacılık mutfaklarında dolgu reçeteleri için standart üstü bir lezzet tutarlılığı sunar.
Toptan Tedarik, Bayilik veya İhracat Teklifi Alın
Marendo (Karpedo Dondurma Grubu) 12 gurme kategorisinde kurumsal fiyatlandırma, palet bazlı soğuk zincir lojistiği ve numune talepleriniz için B2B teklif sepetinizi oluşturun.
